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天天消费讯，8月8日，中国酒业协会发布通告，根据《中国酒业协会团体标准管理办法（2019修订版）》的规定，现批准T/CBJ 2204《白酒酿造原料、酒曲、酒醅中氰化物的检测方法》和T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素的检测方法》团体标准，并予发布。

白酒作为一种快速消费品，广受国人的喜爱，其制作方式为将主要原料高粱，糖化发酵剂酒曲、酒母，经过粉碎、蒸煮、糖化、发酵蒸馏最后获得。在白酒的生产制作过程中，来自于原料、酒曲及其生产环境的各种霉菌不仅产生酶、香气和糖化淀粉，部分有害霉菌还会产生对人体有害的初级代谢产物或次级代谢产物，即真菌毒素。

此外，氰化物是白酒中一项重要安全指标。白酒中氰化物超标对人体有毒有害，是生产者直接使用不符合规定的原料加工或是生产工艺去除氰化物不彻底造成。《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757—2012）中规定，蒸馏酒及其配制酒中氰化物（以HCN计）的最大限量值为8mg/L（按100%酒精度折算）。

在《白酒酿造原料、酒曲、酒醅中氰化物的检测方法》与《白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素的检测方法》两项团体标准中，详细列明了相关原理、试剂与材料、仪器和设备、分析步骤以及分析结果表述等内容，并指出两个团体标准分别适用于高粱、小麦、大麦、酒曲、酒醅中氰化物含量的测定，以及白酒生产用大曲和酒醅中多种黄曲霉毒素的测定。

中国酒业协会表示，制定上述两个团体标准，是为了满足白酒行业实际生产中对真菌毒素和毒性氰化物的简单快速检测的需求，保障白酒行业的食品安全，提高白酒产品质量。